VINS


LES VINS DE SOIF


Mon P’tit PITHON

Cette cuvée est issue d’un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteur en agriculture Bio ou en conversion des villages avoisinant. Un vin à boire entre amis, au soleil , lors d’un repas convivial. Du fruit, de la rondeur & du plaisir. Les plaisirs simples de la vie manger, boire, rigoler pourraient résumer ce P’tit Pithon.

ACHETER

Mon P’tit Pithon blanc

Vin de Pays de Côtes Catalanes Blanc Encépagement blanc du Roussillon .

Mon P’tit Pithon rouge

Vin de Pays de Côtes Catalanes Rouge Assemblage de grenache noir, mourvèdre et syrah. Elevage en cuve béton

Mon P’tit Pithon rosé

Vin de Pays de Côtes Catalanes Rosé Assemblage grenache noir et mourvèdre Pressurage direct Rosé de type Provençal



LES VINS DE SOIF


Mon P’tit PITHON

Cette cuvée est issue d’un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteur en agriculture Bio ou en conversion des villages avoisinant. Un vin à boire entre amis, au soleil , lors d’un repas convivial. Du fruit, de la rondeur & du plaisir. Les plaisirs simples de la vie manger, boire, rigoler pourraient résumer ce P’tit Pithon.

ACHETER

Mon P’tit Pithon blanc

Vin de Pays de Côtes Catalanes Blanc Encépagement blanc du Roussillon .

Mon P’tit Pithon rouge

Vin de Pays de Côtes Catalanes Rouge Assemblage de grenache noir, mourvèdre et syrah. Elevage en cuve béton

Mon P’tit Pithon rosé

Vin de Pays de Côtes Catalanes Rosé Assemblage grenache noir et mourvèdre Pressurage direct Rosé de type Provençal


LES LAÏS


Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L’assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.


ACHETER

Laïs Blanc

Indication Géographique Protégée IGP 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne Maccabeu, Grenache Blanc et Gris Vendange manuelle Pressurage direct Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois Rendement 35hl/ha

Laïs rouge

Appellation d’Origine Protégée AOP 80% argilo-calcaire marne, 20% schiste Carignan, Grenache noir & mourvèdre Vendange manuelle Elevage en cuve béton Rendement 35hl/ha



LES LAÏS


Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L’assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.


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Laïs Blanc

Indication Géographique Protégée IGP 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne Maccabeu, Grenache Blanc et Gris Vendange manuelle Pressurage direct Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois Rendement 35hl/ha

Laïs rouge

Appellation d’Origine Protégée AOP 80% argilo-calcaire marne, 20% schiste Carignan, Grenache noir & mourvèdre Vendange manuelle Elevage en cuve béton Rendement 35hl/ha


LES PARCELLAIRES


D18

Quand on a déjà emprunté cette route entre Calce et le Col de la Dona, on se dit que cela valait bien un nom de cuvée. Surtout celle-là, uniquement basée sur une sélection des plus beaux versants de Grenaches Blancs et Gris.

Maccabeu

Cépage traditionnel dans la conception des Vins Doux Naturels, il fût dévalorisé dans le département à cause de sont fort taux de rendement avec peu d’explosion en bouche. Issu d’une sélection parcellaire sur schistes qui révèle la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Le Colt d’en Olby

Imaginez, le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d’altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans le Colt d’en Olby ou le Clos de l’Oubli. Sélection parcellaire de grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes.

Le Pilou

Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous, le Carignan. 2 mamies centenaires côte à côte sur un plateau calcaire. Elles sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains ! Nous voulons par cette sélection montrer l’expression d’un cépage qui, bien que noble, est en train de sortir des décrets.


ACHETER

D18

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Blanc Terroir de schiste Grenache gris et blanc Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Maccabeu

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Blanc Terroir de schiste Maccabeu Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Le Colt d’en Olby

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Rouge Terroir de schiste Grenache noir Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Le Pilou

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Rouge Terroir de calcaire Carignan Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha


LES PARCELLAIRES


D18

Quand on a déjà emprunté cette route entre Calce et le Col de la Dona, on se dit que cela valait bien un nom de cuvée. Surtout celle-là, uniquement basée sur une sélection des plus beaux versants de Grenaches Blancs et Gris.

Maccabeu

Cépage traditionnel dans la conception des Vins Doux Naturels, il fût dévalorisé dans le département à cause de sont fort taux de rendement avec peu d’explosion en bouche. Issu d’une sélection parcellaire sur schistes qui révèle la fraîcheur et la minéralité du terroir.

Le Colt d’en Olby

Imaginez, le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d’altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans le Colt d’en Olby ou le Clos de l’Oubli. Sélection parcellaire de grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes.

Le Pilou

Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous, le Carignan. 2 mamies centenaires côte à côte sur un plateau calcaire. Elles sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains ! Nous voulons par cette sélection montrer l’expression d’un cépage qui, bien que noble, est en train de sortir des décrets.


ACHETER

D18

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Blanc Terroir de schiste Grenache gris et blanc Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Maccabeu

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Blanc Terroir de schiste Maccabeu Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Le Colt d’en Olby

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Rouge Terroir de schiste Grenache noir Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha

Le Pilou

Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Rouge Terroir de calcaire Carignan Vendange manuelle Elevage en foudre 18 mois Rendement 20hl/ha